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泰安豆腐强化结构粉,豆腐保水改良剂,新型豆腐弹性增强粉

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    TMD-03魔芋胶

豆腐强化结构粉

本品为豆腐生产专用魔芋胶,以改善豆腐凝胶的网络结构,增强豆腐凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性,从而提高产品品质。特别适宜传统豆腐品质改良。

本品与其它豆类豆浆有特别强力的凝胶作用,可制作其它豆类特色豆 腐,提供豆腐质构,可明显提高、改善特色豆腐硬度、弹性、韧性、保水性,改善口感及再加工特性,增加出品率。特别适宜新型特色豆制品生产使用。

本品为食品原料,不属于食品添加剂。本品富含高级水溶性膳食纤维素及人体必需微量元素,非常有益于健康。

使用方法:

1、在生产传统豆腐时,将本品按豆浆量的0.1-0.2%加入冷豆浆中搅拌溶解,按常规方法加热煮浆,常规豆腐凝固剂(如熟石膏、氯化镁等)点浆,充分混合,待凝固后,按常规装箱压榨成型即可。

2、特色豆腐参考用量2.0%。

 
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